Denna vecka bjuder vi på en fransk, en dansk och en svensk att duka upp på ostbrickan, kanske att avnjuta efter årets första friåk nedför skutan.
Vad passar bättre i Ostgaragets ostkasse än Arla Unikas Gammelknas? Med sin krispiga kristallstruktur och fylliga, nötiga smak som dröjer sig kvar, är detta en ost som alla ostälskare borde prova – och en av Ostgaragets absoluta favoriter. Kombinationen av kristalliserad textur och rik umami ger Gammelknas en unik karaktär som lockar till fler bitar.
Vidare har vi Vit Caprin från Åsbergets Gårdsmejeri utanför Bräcke. Gårdens egna getter ger förutsättningarna att ta fram denna härliga ost. Här på Ostgaraget uppskattar vi den mustiga smaken som kommer med lagringen och som passar utmärkt med en rustik knäckebrödssmörgås eller en skiva surdegsbröd.
Och så till sist har vi den underbara Vacherousse d’Argentale – en tvättad ost från Lyon i sydöstra Frankrike. Med sin sammetslena konsistens och milda, jordiga smak är Vacherousse ett mjukt inslag i ostkassen. Denna ost smälter nästan på tungan och är ljuvlig att njuta av som den är, gärna med en mild honung eller ett glas fylligt vitt vin. Denna franska skönhet skapar en harmonisk balans till de mer kraftfulla svenska ostarna i kassen.